Catena Appellation San Carlos Cabernet Franc 2021

DESCRIPCIÓN DEL VINO

Familia vitivinícola desde hace más de 100 años, los Catena son reconocidos por su papel pionero en la viticultura de altura y por haber liderado la revolución del Malbec en Argentina. Este Cabernet Franc proviene de los viñedos históricos de la familia en San Carlos. Aquí, los suelos franco-arenosos y el clima frío de montaña producen vinos de intensos sabores a bayas rojas maduras, con un dejo a eucalipto y pimienta negra. El final es suave y persistente, con taninos robustos.

VINIFICACIÓN

Maceración en frío pre-fermentativa durante 2-6 días a 10ºC. Fermentación durante 14-20 días. Maceración post-fermentativa de 3-10 días. 6-8 meses en barrica (30-40% roble nuevo). 100 % roble francés.

VIÑEDOS

Viñedo de San Carlos (1.090 m) Suelo de origen aluvional, compuesto por arena y arcilla. Subsuelo de grandes piedras ovaladas. (70% arena, 10% arcilla, 20 % limo).

catena appellation  San Carlos

INFORMACIÓN TÉCNICA

  • Varietal: 100% Cabernet Franc
  • Alcohol: 13,6%
  • Acidez Total: 5,25 gramos/litros
  • pH: 3,55