1996 Catena Alta Chardonnay
Wine Description

Ficha Técnica

100% Chardonnay proveniente del Lote 4 del Viñedo Domingo, de suelo limo/arenoso. La cosecha 1996 en este viñedo contó con temperaturas más cálidas de lo habitual durante febrero y marzo, con un clima promedio de 19.5º C, 1.2º C más de lo usual. Lo mismo sucedió con las temperaturas nocturnas; la amplitud térmica fue de 12.5º C, aproximadamente 0.5º C menos que de costumbre. El clima inusualmente más cálido proporcionó aromas de manzana caramelizada e intensos sabores de pera madura con dejos de fruta tropical, junto con una excelente y balanceada acidez. Este vino puede disfrutarse y beberse ahora, continuando su evolución durante los próximos 3 a 5 años.

1996 Catena Alta Chardonnay label

Nombre: Catena Alta
Varietal: 100% Chardonnay
Cosecha: 1996
Viñedos: Viñedo Domingo, distrito de Tupungato
Fecha de Cosecha: 10 de marzo de 1996
Fermentación: Max. Temp. Ferm. 23º C, durante 35 días
Añejamiento: 15 meses en roble francés 100% nuevo
Alcohol: 13.5% vol
Acidez/pH: 6.12/3.34

 

Notas del Enólogo

De brillante color dorado con reflejos verdosos, la nariz es intensa y compleja, con aromas de pomelo, pera y damasco, suavemente entrelazados con dejos de miel y tostado. En boca es un vino suave, redondo y armónico, con excelente equilibrio entre el intenso sabor frutal y las notas de vainilla y especias aportadas por el roble.

José Galante, Enólogo