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Las uvas para la elaboración
del Catena Alta Malbec provienen de pequeños lotes seleccionados
dentro de cuatro de los viñedos de altura pertenecientes
a la familia Catena: el Viñedo “Angélica”,
el Viñedo “La Pirámide”, el Viñedo
“Nicasia” y el Viñedo “Adrianna”.
El corte de estos lotes históricos de la familia, al igual
que la combinación de los diferentes sonidos que componen
una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad
aromática, que refleja las características del terruño
y de las vides que la familia Catena ha cultivado durante cuatro
generaciones.
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El Catena Alta Malbec 2008 presenta un intenso color violeta oscuro. Su aroma remite a pequeños frutos negros maduros y frescos, flores salveajes, moca y tabaco. En boca es un vino de gran estructura y concentración, de textura suave y aterciopelada. En el paladar medio se perciben intensos sabores a cassis y grosellas, con sutiles dejos a chocolate, vainilla y pimienta negra. El final ofrece un atractivo sabor mineral, con taninos finamente integrados y una acidez vivaz y refrescante. | |||||||||||||||
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VINIFICACION:
COSECHA 2010: La cosecha de 2008 muestra un excepcional nivel de concentración y complejidad. Las condiciones climáticas fueron excepcionalmente secas. Esto hizo que la madurez fisiológica de los azúcares acelerara la maduración fenológica, pero que se reduzca la de los polifenoles. A finales de enero, hubo algunas precipitaciones y bajo la temperatura lo que sincronizo los procesos fisiológicos y fenológicos de maduración. Abril ha sido seco y muy frio. Las uvas que todavía se encuentran en la vid se están desarrollando muy bien y se recogerán en excelentes condiciones sanitarias, con un excepcional nivel de concentración y complejidad.
VIÑEDOS: Viñedo “Angélica”, 864 msnm, Viñedo “La Pirámide”, 940 msnm, Viñedo “Nicasia”, 1.173 msnm y Viñedo “Adrianna”, 1.470 msnm.
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