Viñedos
Viñedo Altamira
Se ubica en el extremo sur del departamento de San Carlos, al sur del Valle
de Uco, a 900 mts. sobre el nivel del mar. Su suelo es de profundidad media,
con un 70% de arena, 25% de limo y 5% de arcilla.
La zona de La Consulta se caracteriza por la gran amplitud térmica y las
temperaturas moderadas especialmente en Marzo, el mes de maduración de la
uva. Registra menos de 150 mm de lluvia durante el ciclo. Los viñedos tienen
más de 20 años de edad y la producción no supera los 65 quintales. Este
conjunto de características agroecológicas y manejo se traduce en un
microclima único que da lugar a aromas complejos y concentrados con un
balance en boca extraordinario.
Viñedo La Pirámide
Situado en el departamento de Luján de Cuyo, y a una altura de 1050 mts.
sobre el nivel del mar, sus noches son frías y los días cálidos. El suelo es
profundo, con un 30% de arena, 30% de arcilla y 40% de limo.
Las temperaturas de verano son elevadas durante el día y frescas por las
noches, asegurando un perfecto desarrollo de aroma y color. Los viñedos
tienen más de 12 años de edad y su producción no supera los 70 quintales por
hectárea. El riego es por goteo y asegura el aprovisionamiento de agua en
forma adecuada y sin excesos. Produce uvas de gran color, muy buen tenor
alcohólico y excelentes caracteres varietales.
Director de viñedos: Ing. Alejandro Sejanovich
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| Nombre: |
Angélica Zapata Cabernet Franc Alta |
| Cosecha: |
2003 |
| Varietal: |
100% Cabernet Franc |
| Viñedos: |
Altamira, altitud 900 mts. S/n mar
La Pirámide, altitud 940 mts. S/n mar |
| Cosecha: |
Manual, en Agrelo, entre el 22 y el 28 de
Marzo, en La Consulta, entre el 2 y el 7 de Abril |
| Máx. Temperatura de fermentación: |
30°C |
| Maceración pelicular: |
30 días |
| Alcohol: |
14% Vol |
| Acidez total: |
5,92 grs/Lt. |
| ph: |
3,70 |
| Tiempo en Barriles: |
18 meses |
| Tipo de Barriles: |
Roble Francés 85% - 50 % nuevo
Roble Americano 15% - 25% nuevo |
| Trasiegos: |
3 |
| Clarificación: |
No se realizó |
| Filtración: |
No se realizó |
| Enólogo: |
Ing. Agr. Alejandro Vigil |
Apreciaciones organolépticas
El Angélica Zapata Cabernet Franc Alta, cosecha 2003 presenta un color rojo
rubí con suaves tonalidades violáceas.
Posee un aroma intenso y concentrado con notas de grosellas maduras y toques
de vainilla y especias dulces.
De impacto dulzón y aterciopelado en boca, muestra frutos rojos maduros con
marcados dejos a eucalipto y pimienta negra.
Este vino, de excelente balance y elegancia, posee ahora un final bien
estructurado y persistente y se prevé que evolucionará favorablemente en
botella hasta por lo menos el año 2018.
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