Angélica Zapata Merlot 2002, es elegante y complejo de color rojo rubí brillante, de nariz delicada, donde sobresalen aromas a mermeladas de frutos rojos y un suave toque de especias, aportados por las uvas del viñedo La Pirámide, y aromas a frutos rojos y negros maduros como el cassis aportados por las uvas de La Consulta y Adrianna, con notas suaves de vainilla. En boca de impacto dulce y cuerpo medio, muy equilibrado con la acidez, se perciben taninos muy suaves y redondos que ofrecen un final longevo y agradable.
José Galante, Enólogo |
| Nombre: |
Angélica Zapata Merlot Alta |
| Varietal: |
100% Merlot |
| Año: |
2002 |
| Viñedos: |
La pirámide, Agrelo, Luján de Cuyo, 940 msnm.
La Consulta, San Carlos, 900 msnm.
Adrianna, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn. |
| Cosecha: |
La pirámide, 15 de febrero de 2002.
La Consulta, 18 de marzo de 2003.
Adrianna, 11 de abril de 2003 |
| Fermentación: |
Levaduras seleccionadas, temp. máx. de fermentación 29º C durante 12 días, con 30 días de maceración. |
| Añejamiento: |
12 meses en roble francés, 40% nuevo. Con 3 trasiegos. |
| Clarificación: |
Con ovoalbúmina fresca. |
| Alcohol: |
14.1 % Vol. |
| Acidez7ph: |
5.70 / 3.44 |
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