1999 Catena Chardonnay
Notas del Enólogo

Ficha Técnica

De color amarillo dorado con marcados reflejos verdosos, su aroma es intenso, con aromas de frutos cítricos y tropicales maduros y sutiles dejos de vainilla y tostado. En boca es un vino suave, pleno y redondo, con vibrantes sabores frutales de pera y ananá maduro. La textura es cremosa, con una acidez refrescante, y elegantes toques ahumados que perduran hasta el final.

José Galante, Enólogo

 

1999 Catena Chardonnay label

Nombre: Catena
Varietal: 100% Chardonnay
Cosecha: 1999
Fecha de Cosecha: March 10-21, 1999
Viñedo: Agrelo
Rendimiento Promedio: 3.5-4 toneladas por acre
Grados Brix al momento
de cosecha:
23.5°
Fermentación: Levaduras naturales, Max. Temp. Ferm. 23º C, durante 50 días
Alcohol: 13.8%
Acidez Total / pH: 3.27
Clarificación: Bentonita y Caseína
Añejamiento: 11 meses en roble francés, 54.5% nuevo
Fecha de embotellado: 15 de mayo de 2000
Total Producción: 9,300 9-liter cases.