2004 Catena Chardonnay
Catena Chardonnay 2004
Notas del Enólogo

Ficha Técnica

La cosecha 2004 de Catena Chardonnay ofrece lo mejor de tres viñedos de altura. El Viñedo La Pirámide otorga sabores de fruta tropical y buena estructura en el paladar. El Viñedo Domingo agrega notas cítricas y de durazno blanco. Por último, el Viñedo Adrianna confiere sabores de peras e higos, con excelente mineralidad y una refrescante acidez.
De color amarillo verdoso, su aroma remite a mango, banana y manzana, junto con dejos de especias dulces .

En boca es un vino de gran pureza y concentración, con reminiscencias de peras e higos y una vivaz acidez que se prolonga refrescante hasta el final.
 

Alejandro Vigil, Enólogo Jefe

 

2004 Catena Chardonnay label

Nombre: Catena
Varietal: 100% Chardonnay
Cosecha: 2004
Fecha de Cosecha: March 8-12, 2004
Viñedos: Viñedo La Pirámide, 940 msnm
Viñedo Domingo, 1.100 msnm
Viñedo Adrianna, 1.500 msnm
Rendimiento Promedio: 3.5 - 4 toneladas por acre
Grados Brix al momento
de cosecha:
23.8º
Fermentación: Levaduras naturales. Max. Temp. Ferm. 21º C durante 32 días.
Alcohol: 13.8% vol
Acidez/pH: 5.50/3.30
Añejamiento: 9 meses sobre borras en 100% roble francés, 40% nuevo