De profundo color rubí, la nariz es intensa, concentrada, con notas de grosella negra y sutiles dejos de eucalipto. En boca, de gran concentración y suavidad a la vez, ofrece sabores de pequeños frutos rojos maduros con leves toques de pimienta negra. Continuará su evolución de aquí a los próximos 7 a 10 años.
José Galante, Enólogo

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| Nombre: |
Catena |
| Varietal: |
100% Cabernet Sauvignon |
| Cosecha: |
1997 |
| Fecha de Cosecha: |
5-9 abril 1997 |
| Viñedo: |
distrito de Agrelo, 940 msnm |
| Rendimiento promedio: |
3.5 a 4 toneladas por acre |
Grados Brix al
momento de cosecha: |
24.3º |
| Fermentación: |
Despalillado previo a 12 días de fermentación y 28 días de maceración |
| Alcohol: |
14% vol |
| Acidez/pH: |
6.07/3.76 |
| Clarificación: |
Sin filtrar ni clarificar |
| Añejamiento: |
19 meses 82% roble francés, 28% nuevo
y18 % roble americano nuevo. |
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