2005 Catena Cabernet Sauvignon
Catena Cabernet Sauvignon 2005
Notas del Enólogo

Ficha Técnica

De profundo color violeta opaco con reflejos rojos, su aroma es intenso, con vivaces notas de pequeños frutos rojos maduros, cedro, especias dulces y un fresco y suave toque mentolado. En boca es un vino intenso y concentrado, con abundantes notas de casis y sutiles dejos a café y grafito.
 

Alejandro Vigil, Enólogo Jefe

 

 

Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Cosecha: 2005
Viñedos: Viñedo La Pirámide, altura 940 msnm
Viñedo Domingo, altura 1.145 msnm
Fermentación: Despalillado previo a 13 días de fermentación y 28 días de maceración.
Alcohol: 14.2 % vol
Acidez/pH: 5.65 / 3.59
Añejamiento: 12 meses en 80% roble francés (30% nuevo) y 20% en roble americano nuevo.