El Catena Zapata Adrianna Malbec 2008, proveniente del viñedo más alto de la familia Catena, presenta un profundo color violáceo con reflejos negros. Su aroma remite a frutas rojas maduras, lavanda, violeta, coco y tabaco. En boca es un vino opulento, de intensos sabores a cassis, chocolate amargo, dejos minerales y un sutil toque a licor. Se destaca por su gran concentración y estructura tánica.

VINIFICACION:
Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 litros. Fermentacióm 100 % en barrica para una integración perfecta con el roble. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación alcohólica y maloláctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica.

COSECHA 2010:

La cosecha de 2008 muestra un excepcional nivel de concentración y complejidad. Las condiciones climáticas fueron excepcionalmente secas. Esto hizo que la madurez fisiológica de los azúcares acelerara la maduración fenológica, pero que se reduzca la de los polifenoles. A finales de enero, hubo algunas precipitaciones y bajo la temperatura lo que sincronizo los procesos fisiológicos y fenológicos de maduración. Abril ha sido seco y muy frio. Las uvas que todavía se encuentran en la vid se están desarrollando muy bien y se recogerán en excelentes condiciones sanitarias, con un excepcional nivel de concentración y complejidad.

VIÑEDOS:

Viñedo “Adrianna” (Distrito de Gualtallary), lote 3, 1.432 msnm y lote 9, 1.394 msnm.