Este es el vino preferido de la familia Catena Zapata. Resulta de un corte de las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Las uvas Cabernet Sauvignon provienen del antiguo viñedo “La Pirámide” ubicado en la zona de Agrelo, en la provincia de Mendoza. Elegido el momento de la cosecha se seleccionan lotes en cada viñedo, luego se seleccionan plantas en cada lote elegido, luego los racimos que, una vez descobajados, terminan fermentando en pequeños barriles de roble francés, donde permanecen estacionados por aproximadamente 24 meses. Finalmente se seleccionan aquellos barriles que serán embotellados. De cada cosecha se terminan embotellando usualmente un poco más de 30.000 botellas. De la cosecha 2006 se obtuvieron 34.700 botellas. Es claramente un vino de guarda, esperando que alcance su mayor calidad a partir del décimo año desde la cosecha.
 

Alejandro Vigil, Enólogo Jefe