El Catena Zapata Nicasia Malbec 2008 presenta un profundo color violáceo con reflejos rojizos. Este Malbec, proveniente de uno de los viñedos más altos de la familia Catena, ofrece aromas de frutos negros maduros, especias dulces y tomillo. En boca es un vino muy expresivo, de gran complejidad, que remite a violetas, pequeños frutos negros, regaliz, chocolate amargo y pan de jengibre.

VINIFICACION:
Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de 225 litros. Fermentación 100 % en barrica para una integración perfecta con el roble. Fermentación a temperaturas muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos; Manejo manual del sombrero para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación alcohólica y maloláctica dejan considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica.

COSECHA 2010:

La cosecha de 2008 muestra un excepcional nivel de concentración y complejidad. Las condiciones climáticas fueron excepcionalmente secas. Esto hizo que la madurez fisiológica de los azúcares acelerara la maduración fenológica, pero que se reduzca la de los polifenoles. A finales de enero, hubo algunas precipitaciones y bajo la temperatura lo que sincronizo los procesos fisiológicos y fenológicos de maduración. Abril ha sido seco y muy frio. Las uvas que todavía se encuentran en la vid se están desarrollando muy bien y se recogerán en excelentes condiciones sanitarias, con un excepcional nivel de concentración y complejidad.

VIÑEDOS:

Viñedo “Nicasia” (lote 1) , 1.173 msnm, distrito de La Consulta.