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| El vino base de este espumante natural se
elaboró con uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de nuestros viñedos en
Tupungato. Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir son clones seleccionados
típicos para la elaboración de espumantes naturales. El Chardonnay es muy intenso aromáticamente, elegante y de gran longitud, aportando al vino base la expresión aromática. El Pinot Noir de racimos pequeños y de gran equilibrio ácido aporta al corte la estructura y complejidad. El agregado del licor de Tiraje para la toma de espuma se realizó en el mes de Mayo de 2006, operación netamente artesanal destinada a lograr la refermentación en botella. Alejandro Vigil, Enólogo Jefe |
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