Notas de degustación

Ficha Técnica

Saint Felicien Cabernet-Merlot 2006, es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí intenso. A la nariz, presenta aromas de especias y frutos negros maduros como el cassis con notas de menta y eucaliptus aportadas por el Cabernet, combinadas con fragancias de mermeladas y frutos confitados aportados por el Merlot. El roble hace su aporte con notas ligeras de vainilla y tabaco. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, es untuoso, de buen cuerpo, con taninos suaves y redondos, de final largo y persistente.
 

Alejandro Vigil, Enólogo Jefe

Nombre: Saint Felicien - Cabernet Merlot
Varietal: 70% Cabernet Sauvignon
30% Merlot
Cosecha: 2006
Viñedos: Cabernet Sauvignon: La Pirámide, Agrelo, 940
msnm
Merlot: Adrianna, Gualtallary, 1470 msnm
Fermentación: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 30°C, durante 17 días, con 30 días de maceración
Añejamiento: 12 meses en 90% roble francés (30% nuevo) y 10% roble americano nuevo
Alcohol: 13,5 % vol
Acidez7ph: 5.17 / 3.66