Bodega Catena Zapata

Bodega y Viñedos Catena

REPORTE DE COSECHA - 2019

El clima fue seco (precipitaciones 20-60% inferiores a lo habitual), produciendo bayas pequeñas y rendimientos ligeramente más bajos; las temperaturas fueron más frías en general. La cosecha 2019 se llevó a cabo aproximadamente entre 1 a 3 semanas antes de lo usual, con uvas en perfectas condiciones, sin problemas de botritis ni peronóspora.
Dra. Laura Catena, Directora General, Alejandro Vigil, Director de Enología y Luis Reginato, Enólogo y Director de Viñedos
harvest 2019

Nos preocupaba que hubiese problemas con las heladas, debido a la primavera seca, pero la brisa constante de la noche ahuyentó este peligro. Fuera de Agrelo, no hubo tormentas de granizo significativas. Esperábamos un volumen superior de cosecha, pero la combinación de clima seco y frío ocasionó rendimientos ligeramente más bajos de lo habitual. Un abril cálido a principios de otoño garantizó una cosecha saludable de nuestros Malbec y Cabernet Sauvignon de zonas frías, de mayor altitud.

La obtención de granos pequeños y más concentrados se tradujo en vinos de gran concentración de aromas, sabor y color. La acidez de los vinos es más alta de lo habitual debido al clima fresco.

Consideramos que los vinos de 2019, si bien pueden beberse jóvenes, presentan un excelente potencial de añejamiento.

Precipitación anual 2018 - 2019

grafico Nota: Los grados - día están calculados desde el 1ro de octubre de 2018 al 31 de marzo de 2019

Análisis comparativo de temperatura anual 2015 - 2019

grafico 2 Nota: Los grados - día están calculados desde el 1ro de octubre de 2018 al 31 de marzo de 2019

Índice Winkler y Microclimas de Mendoza

La suma de calor es la suma promedio mensual de temperaturas por encima de los 50 F (10ºC) expresados en grados - día.

Región Clasificación Sum ºC Áreas Locales Áreas Internacionales
I Frío < 1389ºC/2500ºF Gualtallary Highlands
>1500 m- 4950 ft asl 		Borgoña y Champagne
II Frío - Templado < 1389ºC/2500ºF
1667ºC/3000ºF > 		Gualtallary < 1300 m- 4300 ft asl to 1500m-4950 ft > Bordeaux, Barolo, Cotes du Rhone
III Cálido - Templado < 1667ºC/3000ºC
1944ºC/3500ºF > 		El Cepillo, Altamira, Agrelo, Villa Bastias
< 1100 m- 3630 ft asl to 1300m-4300 ft >		 Napa Valley, Chianti Clásico
IV Cálido < 1944ºC/3500ºF
2222ºC/4000ºF > 		Lunlunta Chateauneuf de Pape
mapa
ciw Por Fernando Buscema, Director Ejecutivo del Catena Institute of Wine

Siguiendo con nuestra misión de usar la ciencia para preservar la naturaleza y la cultura, el Catena Institute of Wine ha llevado a cabo dos importantes estudios:

1) La caracterización de Malbec de distintos terroir de Mendoza, por Roy Urvieta

2) El impacto del suelo y sus microbios en el sabor del Malbec del Viñedo Adrianna, por el Catena Institute of Wine

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1) La caracterización de Malbec de distintos terroir de Mendoza, por Roy Urvieta

Roy Urvieta, miembro del Catena Institute of Wine y cursando su doctorado, está llevando a cabo un estudio sobre la caracterización de Malbec en tres valles de Mendoza: Primera Zona, Valle del Este y Valle de Uco. Nos propusimos hacer lo que nadie había hecho antes. Cada año estudiamos 30 sitios diferentes, evaluando la composición química y el perfil sensorial que presenta el Malbec de cada lugar en particular. Nuestra meta es determinar objetivamente por qué el Malbec cultivado en una misma región, pero en diferentes parcelas, varía en sabor y calidad.

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2) El impacto del suelo y sus microbios en el sabor del Malbec del Viñedo Adrianna, por el Catena Institute of Wine

El estudio se centra en comprender el efecto del terroir en la calidad y características del Malbec plantado a gran altura. Específicamente, el CIW está realizando un estudio de dos parcelas del Viñedo Adrianna ubicadas a 30 metros entre sí. Nuestro objetivo es identificar cómo las diferencias físicas, químicas y microbianas entre parcelas impactan en los perfiles de degustación “únicos” que presenta el Malbec.

Esperamos seguir compartiendo con ustedes nuestras investigaciones y publicaciones en los próximos años, lo cual ha sido posible gracias a nuestras alianzas académicas con la Universidad de California, Davis, la Universidad de Burdeos, la Universidad de Borgoña y el CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina).