DV Grapa

ELABORACIÓN

Los orujos frescos que dan origen a este destilado se obtuvieron al separar las partes sólidas remanentes de la fermentación de uvas Malbec durante 13 días en tanques de acero inoxidable. Luego fueron puestos en el alambique para concentrar el alcohol y extraer aquellas sustancias aromáticas que definen una grapa de calidad. Para asegurar estas condiciones se realizó una triple destilación eliminando cada vez la “cabeza” y la “cola” de modo de utilizar solo el llamado “cuerpo” de la grapa. La experiencia del maestro destilador es fundamental en este proceso, ya que no todas las sustancias contenidas en la cabeza y la cola deben eliminarse, ya que al hacerlo, se perderían aromas y sabores muy importantes.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

Esta grapa joven es de aspecto cristalino y límpido. En nariz, su perfume es intenso, complejo, persistente y muy aromático. Sobresalen dejos a moras rojas y sutiles notas de canela. En boca es una grapa suave, fácil de tomar, con un final de boca persistente y dulce.

DV Catena Cabernet

INFORMACIÓN TÉCNICA

  • Variedad: 100% Malbec
  • Alcohol: 40.9%
  • Cosecha: Manual
  • Viñedos: Adrianna – Gualtallalary, Tupungato – 1.470 msnm